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食品 > 調味料 > しお > クリスタルソルト

高級クリスタル岩塩『クレールソルト』

梅研本舗の『クレールソルト』は、あまり市場に出回ることがない高級クリスタルソルトです。
食材の旨味を引き出して、料理を美味しくする特徴があります。

・大切なあの人に美味しい料理を作りたい
・化学塩以外の純度が高いヒマラヤ岩塩が欲しい
・素材にこだわるプロの料理人

こんな方には、自信を持ってオススメします。

高級クリスタル岩塩『クレールソルト』の特徴5つ

高級クリスタルソルト『クレールソルト』は、

【1】.食材の旨味を最大限に引き出す
【2】.希少価値の高さ
【3】.徹底した選別と鮮度維持
【4】.世界中のあらゆる規格に合格
【5】.4種類のタイプから選べる

など5つの特徴があります。

【1】.食材の旨味を最大限まで引き出す

クレールソルトは、しっかりした塩味によって料理の「視覚」「味覚」「嗅覚」を究極まで高めます。
従来の食材に付けた海塩は、口に入れて咀嚼する時に、一瞬塩味が食材の旨味を越えるので、食材の旨味を邪魔しがちです。
でも、食材に付けたクレールソルトの塩味は、口に入れて咀嚼すると、食材の旨味を越えずに旨味を押し上げます。
食材の旨味を超えない塩味によって、旨味を最大限に引き出すため、

・下ごしらえ
・スパイス

など様々な使い方で大活躍。

日々のご家庭の料理
プロが作る料理

などにおいて食材の旨味を引き出して美味しくする、
そんなハイバリューなクリスタル岩塩が『クレールソルト』です。

【2】.希少価値の高さ

クレールソルトは、ヒマラヤ岩塩全体の生産量のうちわずか3%しか産出されません。
その産出は、専任の職人によってホワイトやピンク色の岩塩から、クレールソルトになるクリスタル岩塩を探します。
手作業で採り出されるクレールソルトは、極めて純度の高い無色透明なクリスタルソルトであり、宝石の様な美しさです。
希少価値がとても高いため、あまり市場に出回ることがありません。

【3】.徹底した選別・鮮度維持

高品質なクレールソルトをお客様に届けるために下記の4点を徹底しております。

1.ダイナマイトを使用しない採掘
2.異物を自動的に除去する専用スキャニング装置使用
3.人の目による最終チェック
4.採掘されてから2ヶ月以内の岩塩を輸入

どちらも品質を維持するために欠かせないこだわりなのでぜひご覧ください。

1.ダイナマイトを使用しない採掘

梅研本舗が買い付けている岩塩は、採掘にダイナマイトを使用していません。
岩塩にダメージを与えずに採掘が可能な発破装置を使用しています。
梅研本舗の岩塩は、採掘後、岩塩の表面を10~20cmカットし、さらに洗浄しているためとても衛生的です。
クレールソルトは、カットした岩塩から手探りで探し出されるため、さらに衛生的になります。
体に摂取するからこそ、クリーンな状態のヒマラヤ岩塩をお届けすることに妥協しません。

2.異物を自動的に除去する専用スキャニング装置使用

高級クリスタル岩塩『クレールソルト』は、全ての粒を専用装置で精査しています。
この専用装置を使用している工場は、世界中探してもなかなかありません。
異物を発見すると自動で除去する装置によって、異物除去率は格段に上昇。
採掘された岩塩の最も困難なテーマは、『異物除去』です。
そのテーマと向き合うために、自らの足でパキスタン各地を回って確かめました。

3.人の目による最終チェック

ヒマラヤ岩塩の一番の課題は、異物除去です。
ほとんどの岩塩粉砕工場では、岩塩の異物除去を行う場合、チェックに10人以上を必要としています。
それでも、岩塩から異物を完全に除去することは大変困難です。
そこで、梅研本舗は、最新設備を備えてチェックを行う工場と提携しております。
人の手を減らしながら最新設備で行うチェックによって、異物混入の機会を確実に減らすことに成功しました。
安心と安全のために、最終的なチェックは人の目でも行っています。

4.採掘されてから2ヶ月以内の岩塩を輸入

高級クリスタル岩塩『クレールソルト』は、新鮮な状態でお届けすることに徹しています。
日本の食品衛生法において、塩は賞味期限を省略できることをご存知でしょうか?
なぜなら塩は、時間が経過して腐ることも品質が落ちることもないからです。
確かに保存状態が良ければ、溶けることもなく良い状態を維持できるでしょう。
しかし、調理をする方や食べる方の気持ちを考えると、塩は食品であることに変わらないし、新鮮な状態が良いはずです。
そのため、クレールソルトは、岩塩鉱脈で採掘されてから2か月以内の新鮮な岩塩を輸入しています。

【4】.世界中の複数の食品規格に認証されています

安心安全な『クレールソルト』をお届けするために、26ある鉱脈のうち、高品質かつ安定的にヒマラヤ岩塩を採掘する工場と提携しております。
また、粉砕工場は、

・BRC Global Standard
・Halal(ハラール)
・BRC Global Standard for Food Safety
・ISO 9001:2015
・ISO 22000:2005

など、世界中の複数の食品規格に認証済みです。
食品を製造する工程においても、危害を起こす要因を分析・管理し、被害を未然に防ぐ取り組みのHACCP(危害分析重要管理点)を導入。
さらに、提携先のみでなく梅研本舗も、

・食品輸入許可を取得
・HACCPを導入
・食品衛生責任者が常駐
・保健所の営業許可を取得

などに取り組み、食の安心や安全性を保持しています。

【5】.4種類のタイプから選べる

高級クリスタル岩塩『クレールソルト』は、他のヒマラヤ岩塩と比べて、食塩としての塩化ナトリウム純度が高い塩であるため、

1.パウダー
2.あら塩
3.小粒
4.ブロック

の4種類をご用意しました。
舌で感じる塩味は、

小さい粒…一気に塩味が広がって辛さを感じやすい
大きい粒…ゆっくり広がって塩味をまろやかに感じる

など、粒の大きさと形によって感じ方が異なります。
あなたの目的に合った『クレールソルト』をお選びください。

【商品説明】
・商品名
 クレールソルト ブロック
・原料
 ヒマラヤ岩塩
・内容量
 250グラム
・原産国
 パキスタン
・販売元
 梅研本舗ジャパン株式会社


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